Champagne Brut Pol Cochet

299,00 DKK /pr. fl.

Pol Cochet’s Champagne Brut er en klar eksponent for den husstil, vinhuset søger. Den er fremstillet på de eneste to druersorter, vinhuset arbejder med, Pinot Noir og Chardonnay.

Druerne, der bl.a. kommer fra Grand Cru-kommuner i Côte des Blancs og Montagne de Reims, men også til dels fra Côte de Bar, høstes udelukkende ved håndkraft og ved maksimal modenhed. De presses gradvist og opdelt for at undgå farvemætning fra andelen af Pinot Noir.

Den alkoholiske gæring finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke, men stadig med opdeling af hver enkel parcel for at bibeholde de enelte områders karakteristika. Herefter følger malolaktisk gæring. Ved blending, tilsættes op til 20-30% reservevin, så stilen forbliver ensartet år efter år. Derpå tilsættes liquer de tirage, så andengæring kan finde sted, og vinen hviler dernæst 24 måneder på bærmen. Ved degorgering tilsættes liquer d’expedition med ca. 8 gram sukker/liter, altså relativ lav sukkerdosering.

Farve: Lys gylden farve med grønlige nuancer

Aroma & Smag: I næsen finder man delikate florale noter som akacie og havtorn og frugtige nuancer med præg af modne stenfrugter som hvide ferskner og abrikos, men bagvedliggende finder man antydningen af røde bær i form af mørke kirsebær. I munden er Champagnen frisk, elegant med noter af citrus og brioche

Druer: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%

Vingård: Pol Cochet

Region: Champagne, Frankrig

Styrke: 12,5%

Lagring: Ca. 30 mdr., heraf 24 mdr. på bærmen

Sælges i kasser af 6
Champagne Brut Pol Cochet

299,00 DKK /pr. fl.

Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.

Kategori: