Tenuta di Aglaea, Lucifer 2020 Bianco Sicilia
219,00 kr. /pr. fl.
Charmerende Etna-hvidvin fra Tenuta di Aglaea og den ambitiøse danske winemaker Anne-Louise Mikkelsen.
Vinen er fremstillet af druer høstet på den legendariske vulkan, Etna, og fra marker i næsten 800 meters højde. Den er et såkaldt field blend af oprindeligt plantede sorter (Grecanico, Cataratto, Minella og Carricante) som høstes manuelt fra stokke der er helt op til 100 år gamle. Vinstokkene er beplantet med en tæthed på ca. 8.000 stokke pr. hektar, alle opbundet efter goblet-systemet, altså som bush vines.
Så snart høsten er bragt i hus, knuses druerne i gæringstanken, hvorefter temperaturen nedsættes til 7,5º. Den ugærede most hviler med skallerne ved denne temperatur i alt ca. 36 timer for at trække de friske og primære aromaer ud, en metode som kaldes maceration pelliculaire eller det engelske, mere mundrette cold-soak. Efter 36 timers cold-soak, flyttes vinen fra bundfaldet og over på en anden tank, hvor der skrues der op for temperaturen, så gæringen starter. Mosten gærer i ca. 6-8 dage, hvor den maksimalt når ca. 28°. Herefter flyttes den klare del af vinen tilbage til den oprindelige tank, hvor malolaktisk gæring finder sted. Efter ca. 10 dage flyttes vinen atter, og efter i alt ca. 12 måneders yderligere lagring, tappes vinen og frigives til salg.
Druerne kommer fra markerne Santo Spirito (0,56 Ha.) og Schiara Nova (1,1 Ha.) som er beliggende i henholdsvis kommunerne Castiglione di Sicilia og Randazzo på Etnas nordside. Markerne er demarkerede til rødvinsproduktion, og dermed indenfor appellationen Etna Rosso, hvorfor Anne-Louise ikke må kalde vinen for Etna Bianco D.O.C., til trods for at den er fremstillet på Etna, fra durer på Etna! Vinen er derfor, takket være italiensk bureaukrati, blot klassificeret som den mindre specifikke Bianco Sicilia I.G.T., selvom den principielt er en Etna Bianco D.O.C.
Der produceres kun ca. 3.500 flasker af denne hvidvin.
Aroma & smag: Vinen er frisk og mineralsk med et levende syrespil. Næsen er kendetegnet ved friske æble-nuancer, lyse stenfrugter, lette tropiske noter henad ananas, sødmefuld citrus, alt imens de salte og mineralske nuancer ligger subtilt lige under frugten. Den har en god fylde og pæn længde.
Madsammensætning: Det er en vin der passer godt til grøntsager, salater, skaldyr, fisk og fjerkræ, men som også er velegnet til friskoste, fx. på gedemælk.
Druer: Grecanico, Cataratto, Minella, Inzolia og Carricante.
Land: Italien
Område: Sicilien
Producent: Tenuta di Aglaea
Årgang: 2020
Styrke: 13%
Lagring: Ståltank
Serveringstemperatur: 7-9 grader
Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.
Charmerende Etna-hvidvin fra Tenuta di Aglaea og den ambitiøse danske winemaker Anne-Louise Mikkelsen.
Vinen er fremstillet af druer høstet på den legendariske vulkan, Etna, og fra marker i næsten 800 meters højde. Den er et såkaldt field blend af oprindeligt plantede sorter (Grecanico, Cataratto, Minella og Carricante) som høstes manuelt fra stokke der er helt op til knap 100 år gamle. Vinstokkene er beplantet med en tæthed på ca. 8.000 stokke pr. hektar, alle opbundet efter goblet-systemet, altså som bush vines.
Så snart høsten er bragt i hus, knuses druerne i gæringstanken, hvorefter temperaturen nedsættes til 7,5º. Den ugærede most hviler med skallerne ved denne temperatur i alt ca. 36 timer for at trække de friske og primære aromaer ud. Denne metode kaldes maceration pelliculaire eller det engelske, mere mundrette cold-soak. Efter 36 timers cold-soak, flyttes vinen fra bundfaldet og over på en anden tank, hvor der skrues der op for temperaturen, så gæringen starter. Mosten gærer i ca. 6-8 dage, hvor den maksimalt når ca. 28°. Herefter flyttes den klare del af vinen tilbage til den oprindelige tank, hvor malolaktisk gæring finder sted. Efter ca. 10 dage flyttes vinen atter, og efter i alt ca. 12 måneders yderligere lagring, tappes vinen og frigives til salg.
Druerne kommer fra markerne Santo Spirito (0,56 Ha.) og Schiara Nova (1,1 Ha.) som er beliggende i henholdsvis kommunerne Castiglione di Sicilia og Randazzo på Etnas nordside. Markerne er demarkerde til rødvinsproduktion, og dermed indenfor appellationen Etna Rosso, hvorfor Anne-Louise ikke må kalde vinen for Etna Bianco D.O.C., til trods for at den er fremstillet på Etna, fra durer på Etna! Vinen er derfor, takket være italiensk bureaukrati, blot klassificeret som den mindre specifikke Bianco Sicilia I.G.T., selvom den pricipielt er en Etna Bianco D.O.C.
Der produceres kun ca. 3.500 flasker af denne hvidvin.
Relaterede varer
