Aldegheri

Klassiske vine fra Valpolicella og øvrige Veneto

Aldegheri er et familieejet vinhus beliggende i Valpolicella-distriktet, der lokalt kaldes “Splendida Contea” (Prægtige gods). Valpolicella strækker sig over fire mindre dale, der blev dannet i oldtiden, da gletschere i Lessinia-bjergene smeltede, og enorme vandmasser søgte nedad. Fra naturens side blev der således skabt et ganske enestående mikroklima i området, hvor kombinationen af frisk bjergluft og milde briser fra Garda-søen repræsenterer helt ideelle forhold for vindyrkning.

Aldegheri-familien har siden 1956, hvor vingården kom i familiens eje, med udgangspunkt i de unikke klimatiske forhold, arbejdet seriøst og med stor målrettethed hen mod stilsikker produktion af typiske Veneto-vine. Familien har i processen formået at forene både traditioner, nytænkning, moderne teknologi samt stor forkærlighed og respekt for naturen, hvorfor der gennem årene er blevet leveret et stabilt højt niveau.

Husets hovedsæde er beliggende i den lille by Sant'Ambrogio Valpolicella nordvest for Verona.

Om let hvidvin:

Anbefalet serveringstemperatur: 3-7°

Åbnet flaske drikkes indenfor: 1 uge

Match til mad:

Kødtyper: Hummer☆☆☆, Krabbe☆☆☆, Laks☆☆☆, Makrel☆☆☆, Muslinger☆☆☆, Rejer☆☆☆, Rødspætte☆☆☆, Stenbiderrogn☆☆☆, Torsk☆☆☆, Ørred☆☆☆, Østers☆☆☆,Fjerkræ☆, Svinekød☆

Grøntsager: Avocado☆☆☆, Broccoli☆☆☆, Salat☆☆☆, Forårsløg☆, Hvidløg☆, Løg☆, Skalotteløg☆

Oste: Brie☆☆☆, Chèvre☆☆☆, Comté☆☆☆, Cotija☆☆☆, Feta☆☆☆, Gruyere☆☆☆, Havarti☆☆☆, Mascarpone☆☆☆, Mozzarella☆☆☆, Paneer☆☆☆, Ricota☆☆☆, Sour Cream☆☆☆, Swiss☆☆☆,

Urter og Krydderier: Basilikum☆☆☆, Koriander☆☆☆, Kørvel☆☆☆, Estragon☆☆☆, Dild☆☆☆, Mint☆☆☆,

Om vinstilen Soave:

Soave dyrkes i Venetoregionen i Italien. Almindelige typer er lette og livlige unge Soavevine med smag af melon, salt, marmelade og fersken ofte med noter af grønne mandler, samt ældre, mere fyldige, honning- og blomsterprægede Soavevine med smag af kandiseret fennikel, safran, honning, bagte æbler og syltede citroner. Køb dem som er lagret 4 år eller længere. Soave passer meget godt til østers, kylling, tofu men også mad som kan være svær at finde vin til såsom gule ærter, linser og asparges.

Typiske dominerende aromaer i Soave: Syltet citron, Honningmelon, Salt, Grønne Mandler, Kørvel.

Kan gemmes: Op til 2 år.

Velegnet vinglas: Hvidvinsglas.