Soave Classico “Monte Grande” 2020
289,00 kr. /pr. fl.
Monte Grande er den ikoniske enkeltmarks-Soave fra Graziano Prà, deres “Cru” om man vil. Den er fremstillet på 70% Garganega og 30% Trebbiano di Soave (samme sort som Verdicchio) og dyrket på vulkansk jord. Markerne er sydøsteksponerede og beliggende i ca. 150 meters højde.
Farve: Intens gulgrøn
Aroma & Smag: Næsen er intens med noter af gule modne æbler, modne ferskner, eksotisk moden stenfrugt og gule citrusfrugter. Den byder også på et let krydret præg med noter af let tørret lavendel og medicinske urter. I munden er vinen fyldig, med god friskhed, saftigt bid og en dybtliggende mineralitet. Eftersmagen har trademark-noter af sød mandel
Madsammensætning: Skaldyr, Vegetarisk, Forretter & snacks, Mager fisk
Druer: Garganega 70%, Trebbiano 30%
Vingård: Prà
Region: Soave Classico, Veneto
Land: Italien
Styrke: 13%
Lagring: Store fade af Allier-eg (30 HL), ca. 10 måneder.
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Fakta: Druerne dyrkes efter naturlige principper, dvs. uden brug af kemi eller hjælpemidler, og vinhuset er økologisk certificeret. Stokkene har en gennemsnitlig alder mellem 40 år, og udbyttet er ca. 50 hekotliter pr. hektar. Der høstes (udelukkende manuelt) i perioden fra medio til ultimo oktober. Vinen gærer og modner på 20 hektoliters fade af fransk Allier-eg.
En ganske særlig detalje ved fremstillingen af Monte Grande, er at klasestilkene vrides og skæres halvt over, når druerne har opnået fuld modenhed. Det betyder i praksis, at næringskanalen bliver brudt, hvorved druerne tørrer en anelse ind, så koncentration og sukkeret forøges. Processen varer ca. en måned, alt afhængig af årgang, og er med til at opbygge kompleksitet og intensistet i vinen.
Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.
Om let hvidvin:
Anbefalet serveringstemperatur: 3-7°
Åbnet flaske drikkes indenfor: 1 uge
Match til mad:
Kødtyper: Hummer☆☆☆, Krabbe☆☆☆, Laks☆☆☆, Makrel☆☆☆, Muslinger☆☆☆, Rejer☆☆☆, Rødspætte☆☆☆, Stenbiderrogn☆☆☆, Torsk☆☆☆, Ørred☆☆☆, Østers☆☆☆,Fjerkræ☆, Svinekød☆
Grøntsager: Avocado☆☆☆, Broccoli☆☆☆, Salat☆☆☆, Forårsløg☆, Hvidløg☆, Løg☆, Skalotteløg☆
Oste: Brie☆☆☆, Chèvre☆☆☆, Comté☆☆☆, Cotija☆☆☆, Feta☆☆☆, Gruyere☆☆☆, Havarti☆☆☆, Mascarpone☆☆☆, Mozzarella☆☆☆, Paneer☆☆☆, Ricota☆☆☆, Sour Cream☆☆☆, Swiss☆☆☆,
Urter og Krydderier: Basilikum☆☆☆, Koriander☆☆☆, Kørvel☆☆☆, Estragon☆☆☆, Dild☆☆☆, Mint☆☆☆,
Om vinstilen Soave:
Soave dyrkes i Venetoregionen i Italien. Almindelige typer er lette og livlige unge Soavevine med smag af melon, salt, marmelade og fersken ofte med noter af grønne mandler, samt ældre, mere fyldige, honning- og blomsterprægede Soavevine med smag af kandiseret fennikel, safran, honning, bagte æbler og syltede citroner. Køb dem som er lagret 4 år eller længere. Soave passer meget godt til østers, kylling, tofu men også mad som kan være svær at finde vin til såsom gule ærter, linser og asparges.
Typiske dominerende aromaer i Soave: Syltet citron, Honningmelon, Salt, Grønne Mandler, Kørvel.
Kan gemmes: Op til 2 år.
Velegnet vinglas: Hvidvinsglas.
| Årgang | 2016 |
|---|---|
| Distrikt | |
| Drue | Garganega, Trebbiano di Soave |
| Flaskestørrelse | 750 ml |
| Land | |
| Leverandør | Distinto |
| LeverandørSKU | 375600 |
| Match | |
| Mindstekøb antal | |
| Minimumskøb | |
| Passer til | Avocado☆☆☆, Basilikum☆☆☆, Brie☆☆☆, Broccoli☆☆☆, Chèvre☆☆☆, Comté☆☆☆, Cotija☆☆☆, Dild☆☆☆, Estragon☆☆☆, Feta☆☆☆, Fjerkræ☆, Forårsløg☆, Gruyere☆☆☆, Havarti☆☆☆, Hummer☆☆☆, Hvidløg☆, Koriander☆☆☆, Kørvel☆☆☆, Krabbe☆☆☆, Laks☆☆☆, Løg☆, Makrel☆☆☆, Mascarpone☆☆☆, Mint☆☆☆, Mozzarella☆☆☆, Muslinger☆☆☆, Ørred☆☆☆, Østers☆☆☆, Paneer☆☆☆, Rejer☆☆☆, Ricota☆☆☆, Rødspætte☆☆☆, Salat☆☆☆, Skalotteløg☆, Sour Cream☆☆☆, Stenbiderrogn☆☆☆, Svinekød☆, Swiss☆☆☆, Torsk☆☆☆ |
| Producent | |
| Produktinformation | |
| Region/Distrikt | |
| Størrelse | |
| Vinkategori | |
| Vinstil | |
| Vintype | Hvidvin |
Relaterede varer
