Chionetti, San Luigi 2018 Dogliani – økologisk

169,00 kr. /pr. fl.

Dogliani Briccolero er fremstillet på den klassiske Piemonte-sort, Dolcetto – en drue der slet ikke får den anerkendelse den reelt fortjener.

I Briccolero får man en yderst seriøs Dolcetto-vin. Den er et fremragende eksempel på, hvad kombinationen af Dogliani-terroiret og en dygtig winemaker betyder for kvaliteten. Det er en kompleks og ambitiøs vin, som har et stort lagringspotentiale.

Druerne kommer fra ca. 50 år gamle stokke, de høstes manuelt, og de afstilkes forud for gæringen som foregår i temperaturkontrolleret ståltank, hvor temperturen ikke overstiger 29°C. Efter alkoholisk gæring, hviler vinen primært på cement, en lille andel hviler dog på gamle fade. Briccolero filtreres ikke, men sedimenterer naturligt. Vinen er øko-certifeceret.

Farve: Vinen er intens og dyb i udtrykket.

Aroma & Smag: Den er rig på frugt og florale noter, den har en god syre og markant tannin. Duften og smagen er kendetegnet ved friske bær, fx brombær, kirsebær, røde og mørke bær generelt, og en let lakridset note. Der er en tydelig mineralitet i finishen, og en lang, lang eftersmag.

Mad: Det er en intens og kraftig vin – en udpræget madvin – som vil fungere fremragende sammen med fx rustikke og kraftige simreretter og grillet rødt kød.

Serveringstemperatur: Vinen bør serveres ved ca. 16°C.

Land: Italien

Område: Piemonte

Producent: Chionetti

Årgang: 2018

Druesort: Dolcetto

Alkohol: 14%

Lagring: 90% lagres på cement, 10% på gamle store fade.

Økologisk: Ja

Sælges i kasser af 6
Chionetti, San Luigi 2018 Dogliani – økologisk

169,00 kr. /pr. fl.

Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.