Barolo “Cannubi San Lorenzo” 2015 Camerano

Enkeltmarks-Barolo i klassisk stil fra den bundsolide 2015-årgang, som forventes at have et stort lagringspotentiale.

Vinen er fremstillet på druer fra en parcel på blot en enkelt hektar i den berømte Cannubi San Lorenzo-mark i Barolo. Det er Barolo i den helt klassiske stil med masser af muld, tjære, lakrids, rosenblade, violer og svampe i både næse og mund, og med den klassiske markante tannin i de yngre vine. Vinen er lagret 36 måneder på tonneaux og min. 12 måneder på flaske, inden den frigives til salg. Der er tale om en vin med en lang livscyklus foran sig, og en vin, hvis kvaliteter først for alvor viser sig efter den fornødne modning i flaske. Oplagt vinhus at prøve kræfter med, hvis du man skal smage modne vine med 20-30 år på bagen, der bare holder!

Barolo Cannubi San Lorenzo fremstår en anelse tættere og lidt mere kompakt i frugten i forhold til Cameranos anden Barolo (Terlo), når den er ung, og skal derfor bruge lidt mere tid på langs, før den for alvor viser sin klasse.

Høsten foregår manuelt, gæringen starter spontant (uden kulturgær) og macerationen varer ca. 40 dage. Ingen klaring, ingen filtrering. Blot godt håndværk.

Vinen smager fremragende allerede nu, men bliver fænomenal med lagring. Åbnes den nu, anbefaler vi at ilte den grundigt inden servering, og nyde den i Bourgogne-glas ved ca. 17-18°.

Farve: Dyb rød

Aroma & Smag: Det er Barolo i den helt klassiske stil med masser af muld, tjære, lakrids, rosenblade, violer og svampe i både næse og mund, og med den klassiske markante tannin i de yngre vine

Madsammensætning: Oksekød, Pasta, Lammekød, Vildt

Druer: Nebbiolo

Vingård: Camerano

Region: Barolo, Piemonte, Italien

Styrke: 14%

Lagring: 36 mdr. på tonneaux af fransk eg,  min. 12 mdr. på flaske.

Serveringstemperatur: 17-18 grader