Mayard, Chateauneuf “Clos du Calvaire” 2020 A.O.C. Chateauneuf du Pape

399,00 kr. /pr. fl.

En sand klassiker for vinhuset Mayard

Denne Châteauneuf-du-Pape Clos du Calvaire fra vinhuset Mayard, er et ypperligt forbillede for hvad appellationen kan, når det er allerbedst.

For mange er Châteauneuf-du-Pape en vin, der drikkes om vinteren, og gerne til julemaden, men her får du et unikt udtryk fra appellationen, som er meget gastronomisk. Det er klart, at det er en kraftig vin, men syren er bevaret i frugten, som på samme tid er solmodnet til perfektion. Det danner grundlaget for en vin med en frugtprofil i perfekt harmoni og en kompleks smagsoplevelse, der får englene til at synge. Grenache, Syrah og Cinsault danner trio, i denne forførende symfoni af mørke og røde bær, krydderi og vinen vil synge i mange år fremover.
Lagringspotentiale 10-20 år.

Druerne plukkes i hånden, og lægges i 20 kg kasser, for at bevare skallen intakt indtil druerne er kommet ind i vinhuset. Her afstilkes og knuses druerne, hvorefter de fermenterer sammen, i henhold til modenhed, i 25-30 dage i 100 hektoliter temperaturkontrolleret beton. Ekstraktionen hjælpes på vej med delestage og pumping over, vinen gærer med naturligt forekommende gærceller og gennemgår malolaktisk gæring.

Land: Frankrig

Område: Chateauneuf-du-Pape, Rhone

Producent: Mayard

Årgang: 2020

Druesort: Cinsault, Grenache, Syrah

Alkohol: 15%

Lagring: 12 mdr. i ståltank og egetræsfoudre

Økologisk: Ja

Mayard, Chateauneuf “Clos du Calvaire” 2020 A.O.C. Chateauneuf du Pape

399,00 kr. /pr. fl.

Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.