Om Vinen
Der er tale om en topvin fra producenten Chateau de Labrie. Nedenfor Pavie-skråningen og på toppen af Saint Christophe-des-bardes, høstes druerne fra parceller i Bardon. Stokkene har en gennemsnitsalder på 45 år, og udbyttet er på ca. 34 hektoliter pr. hektar.
Manuelt høstarbejde, hvor markarbejder gennemgår rækkerne i flere omgange. Når druerne kommer til vineriet afstilkes de og sorteres. Derefter gennemgår de en “cold soak” i 4 dage ved 3 grader, inden gæringen starter. Selve vinifikationen foregår i temperaturkontrolleret tank ved max 26 grader, hvor der bliver gjort brug af manuel punch down. Efter den alkoholiske gæring, bliver vinen flyttet til nye barriques med en medium til hård toasting, hvor vinen gennemgår malolaktiskgæring, og hvor den efterfølgende lagrer i ca. 18 måneder.
Den årlige produktion er på 8-9.000 flasker.