Aldegheri

Klassiske vine fra Valpolicella og øvrige Veneto

Aldegheri er et familieejet vinhus beliggende i Valpolicella-distriktet, der lokalt kaldes “Splendida Contea” (Prægtige gods). Valpolicella strækker sig over fire mindre dale, der blev dannet i oldtiden, da gletschere i Lessinia-bjergene smeltede, og enorme vandmasser søgte nedad. Fra naturens side blev der således skabt et ganske enestående mikroklima i området, hvor kombinationen af frisk bjergluft og milde briser fra Garda-søen repræsenterer helt ideelle forhold for vindyrkning.

Aldegheri-familien har siden 1956, hvor vingården kom i familiens eje, med udgangspunkt i de unikke klimatiske forhold, arbejdet seriøst og med stor målrettethed hen mod stilsikker produktion af typiske Veneto-vine. Familien har i processen formået at forene både traditioner, nytænkning, moderne teknologi samt stor forkærlighed og respekt for naturen, hvorfor der gennem årene er blevet leveret et stabilt højt niveau.

Husets hovedsæde er beliggende i den lille by Sant'Ambrogio Valpolicella nordvest for Verona.

Om medium rødvin:

Anbefalet serveringstemperatur: 13-20°

Åbnet flaske drikkes indenfor: 3-5 dage

Match til mad:

Kødtyper: Bacon☆☆☆, Charcuteri☆☆☆, Lam☆☆☆, Okse☆☆☆, Salami☆☆☆, Vildt☆☆☆,Fjerkræ☆, Svinekød☆

Grøntsager: Forårsløg☆☆☆, Grønne Bønner☆☆☆, Hvidløg☆☆☆, Løg☆☆☆, Skalotteløg☆☆☆, Tomat☆☆☆, Aubergine☆☆☆, Peberfrugt☆☆☆, Sorte bønner☆☆☆, Cannellini bønner☆☆☆, Linser☆☆☆, Pintobønner☆☆☆, Kantareller☆☆☆, Portobello☆☆☆, Maitake☆☆☆, Porcini☆☆☆, Shitake☆☆☆,

Oste: Asiago☆☆☆, Blue Cheese☆☆☆, Cheddar☆☆☆, Èpoisses☆☆☆, Gorgonzola☆☆☆, Haloumi☆☆☆, Manchego☆☆☆, Parmesan☆☆☆, Pecorino Toscano☆☆☆, Roquefort☆☆☆, Røget Gouda☆☆☆, Stilton☆☆☆, Taleggio☆☆☆, Brie☆, Comté☆, Gruyere☆, Havarti☆, Mascarpone☆, Mozzarella☆, Ricota☆, Swiss☆

Urter og Krydderier: Anis☆☆☆, Gurkemeje☆☆☆, Ingefær☆☆☆, Safran☆☆☆, Kommen☆☆☆, Rosmarin☆☆☆, Lavendel☆☆☆, Oregano☆☆☆, Merian☆☆☆, Timian☆☆☆, Salvie☆☆☆, Kanel☆, Nelikker☆, Allehånde☆, Muskat☆, Vanilje☆, Ancho chili☆, Aleppo peber☆, Chipotle☆

Om vinstilen Valpolicella Blandinger:

Valpolicella Blandinger laves hovedsageligt poå de fire druer Cervinia, Cervinone, Rondinella og Molinara. Af disse druer produceres kvalitetsniveauer ( i stigende rækkefølge) Valpolicella Classico (Bitter krisebær, ask), Valpolicella Superiore (Mørke bær, højt syreniveau),Valpolicella Superiore Ripasso (Kirsebærsovs, grøn peber, choko), Amarone della Valpolicella (Sort kirsebær, figner, chokolade, brunt sukker), Recioto della Valpolicella (Rosin, Sort kirsebær, ristede hasselnødder).

Typiske dominerende aromaer i Valpolicella Blandinger: Sure Kirsebær, Kanel, Grøn Peber, Chokolade, Grønne mandler.

Kan gemmes: Op til 5 år.

Velegnet vinglas: Rødvinsglas.