Valpolicella Ripasso Superiore “Santambrogio” 2014
179,00 kr. /pr. fl.
Klassisk Valpolicella Ripasso.
Denne klassiske Valpolicella Ripasso fremstilles traditionen tro efter den typiske Ripasso-teknik, hvor man efter endt pres af de tørrede druer til husets Amaroner, tilfører friske druer (dvs. ikke tørrede), og dernæst presser igen. Dette resulterer i en vin der minder om den lidt mere navnkundige storebror, dog knap så intens, men som oftest mere drikkevenlig.
Hos Aldegheri foregår presset af druerne ved Amarone-fremstilling meget blidt, da man ikke ønsker for mange af bitterstofferne fra skind og kerner tilført vinen. Dette blide pres bevirker, at der efterfølgende resterer en del væske i de pressede druerrester, hvorfor disse er ideelle til”andetpresset” og dermed denne Valpolicella Ripasso.
Vinen præsenterer en dyb rød farve, og bouqueten kendetegnes ved noter af især blomme, kirsebær, sveske og krydderi. I munden imponerer den med en fin fylde og klassisk let sødmefuld frugt. Meget typisk Ripasso.
Ikke på lager
Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.
Aldegheri
Klassiske vine fra Valpolicella og øvrige Veneto
Aldegheri er et familieejet vinhus beliggende i Valpolicella-distriktet, der lokalt kaldes “Splendida Contea” (Prægtige gods). Valpolicella strækker sig over fire mindre dale, der blev dannet i oldtiden, da gletschere i Lessinia-bjergene smeltede, og enorme vandmasser søgte nedad. Fra naturens side blev der således skabt et ganske enestående mikroklima i området, hvor kombinationen af frisk bjergluft og milde briser fra Garda-søen repræsenterer helt ideelle forhold for vindyrkning.
Aldegheri-familien har siden 1956, hvor vingården kom i familiens eje, med udgangspunkt i de unikke klimatiske forhold, arbejdet seriøst og med stor målrettethed hen mod stilsikker produktion af typiske Veneto-vine. Familien har i processen formået at forene både traditioner, nytænkning, moderne teknologi samt stor forkærlighed og respekt for naturen, hvorfor der gennem årene er blevet leveret et stabilt højt niveau.
Husets hovedsæde er beliggende i den lille by Sant'Ambrogio Valpolicella nordvest for Verona.
Om medium rødvin:
Anbefalet serveringstemperatur: 13-20°
Åbnet flaske drikkes indenfor: 3-5 dage
Match til mad:
Kødtyper: Bacon☆☆☆, Charcuteri☆☆☆, Lam☆☆☆, Okse☆☆☆, Salami☆☆☆, Vildt☆☆☆,Fjerkræ☆, Svinekød☆
Grøntsager: Forårsløg☆☆☆, Grønne Bønner☆☆☆, Hvidløg☆☆☆, Løg☆☆☆, Skalotteløg☆☆☆, Tomat☆☆☆, Aubergine☆☆☆, Peberfrugt☆☆☆, Sorte bønner☆☆☆, Cannellini bønner☆☆☆, Linser☆☆☆, Pintobønner☆☆☆, Kantareller☆☆☆, Portobello☆☆☆, Maitake☆☆☆, Porcini☆☆☆, Shitake☆☆☆,
Oste: Asiago☆☆☆, Blue Cheese☆☆☆, Cheddar☆☆☆, Èpoisses☆☆☆, Gorgonzola☆☆☆, Haloumi☆☆☆, Manchego☆☆☆, Parmesan☆☆☆, Pecorino Toscano☆☆☆, Roquefort☆☆☆, Røget Gouda☆☆☆, Stilton☆☆☆, Taleggio☆☆☆, Brie☆, Comté☆, Gruyere☆, Havarti☆, Mascarpone☆, Mozzarella☆, Ricota☆, Swiss☆
Urter og Krydderier: Anis☆☆☆, Gurkemeje☆☆☆, Ingefær☆☆☆, Safran☆☆☆, Kommen☆☆☆, Rosmarin☆☆☆, Lavendel☆☆☆, Oregano☆☆☆, Merian☆☆☆, Timian☆☆☆, Salvie☆☆☆, Kanel☆, Nelikker☆, Allehånde☆, Muskat☆, Vanilje☆, Ancho chili☆, Aleppo peber☆, Chipotle☆
Om vinstilen Valpolicella Blandinger:
Valpolicella Blandinger laves hovedsageligt poå de fire druer Cervinia, Cervinone, Rondinella og Molinara. Af disse druer produceres kvalitetsniveauer ( i stigende rækkefølge) Valpolicella Classico (Bitter krisebær, ask), Valpolicella Superiore (Mørke bær, højt syreniveau),Valpolicella Superiore Ripasso (Kirsebærsovs, grøn peber, choko), Amarone della Valpolicella (Sort kirsebær, figner, chokolade, brunt sukker), Recioto della Valpolicella (Rosin, Sort kirsebær, ristede hasselnødder).
Typiske dominerende aromaer i Valpolicella Blandinger: Sure Kirsebær, Kanel, Grøn Peber, Chokolade, Grønne mandler.
Kan gemmes: Op til 5 år.
Velegnet vinglas: Rødvinsglas.
| Vægt | 1,5 kg |
|---|---|
| Land | |
| Drue | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Årgang | 2014 |
| Antal i kassen | 12 |
| Mindstekøb antal | |
| Passer til | Aleppo peber☆, Allehånde☆, Ancho chili☆, Anis☆☆☆, Asiago☆☆☆, Aubergine☆☆☆, Bacon☆☆☆, Blue Cheese☆☆☆, Brie☆, Cannellini bønner☆☆☆, Charcuteri☆☆☆, Cheddar☆☆☆, Chipotle☆, Comté☆, Èpoisses☆☆☆, Fjerkræ☆, Forårsløg☆☆☆, Gorgonzola☆☆☆, Grønne Bønner☆☆☆, Gruyere☆, Gurkemeje☆☆☆, Haloumi☆☆☆, Havarti☆, Hvidløg☆☆☆, Ingefær☆☆☆, Kanel☆, Kantareller☆☆☆, Kommen☆☆☆, Lam☆☆☆, Lavendel☆☆☆, Linser☆☆☆, Løg☆☆☆, Maitake☆☆☆, Manchego☆☆☆, Mascarpone☆, Merian☆☆☆, Mozzarella☆, Muskat☆, Nelikker☆, Okse☆☆☆, Oregano☆☆☆, Parmesan☆☆☆, Peberfrugt☆☆☆, Pecorino Toscano☆☆☆, Pintobønner☆☆☆, Porcini☆☆☆, Portobello☆☆☆, Ricota☆, Roquefort☆☆☆, Rosmarin☆☆☆, Røget Gouda☆☆☆, Safran☆☆☆, Salami☆☆☆, Salvie☆☆☆, Shitake☆☆☆, Skalotteløg☆☆☆, Sorte bønner☆☆☆, Stilton☆☆☆, Svinekød☆, Swiss☆, Taleggio☆☆☆, Timian☆☆☆, Tomat☆☆☆, Vanilje☆, Vildt☆☆☆ |
| Producent | |
| Distrikt | |
| Størrelse | |
| Vintype | Rødvin |
| Produktinformation | |
| Parker Points | |
| Drikkes Bedst | |
| Champagnetype | |
| Leverandør | Distinto |
| LeverandørSKU | 01-014A |
| Alkohol% |
Relaterede varer
