Området Veneto:
Veneto er en region i det nord – nordøstlige Italien, som producerer en af Italiens mest kendte vine. Den store Amarone della Valpolicella.
De mest kendte områder i regionen er Valpolicella og Soave. Området Valpolicella er specielt kendt for druen Amarone og deres unikke passito-produktionsmetode. I passito-produktionsmetoden tørrer druerne traditionelt på stråmåtter, for at koncentrere sukker, så alkoholniveauet hæves, hvilket også styrker aromaintensiteten.
Navnet Valpolicella kommer af det latinske Val poly cella, som betyder dalen med de mange kældre.
Soave er kendt for sine friske hvidvine. Området er specielt kendt for de vine lavet på druen Garganega som er hoveddruen i Soave.
Navnet Soave betyder mild og blid på italiensk, hvilket er lige hvad vinene fra området er. I de seneste år er kvaliteten fra Soave området steget.
Om vinhuset Villa Bellini
Villa Bellini har beliggenhed på bjergsiden af Castelrotto, Valpolicella. Det er en Villa fra det 18’ende århundreder med udsigt over en betagende dal, hvor vinstokkene er placeret på de sydvendte terrasser.
Villa Bellini er et økologisk vinhus som benytter traditionelle metoder i dyrkningen.
Vinen spontangæres i ståltanke og lagres i omkring et år – i en blanding af ståltanke og brugte fade – hvorefter vinen ‘hviler’ på flaske et år inden frigivelse.