Reuilly Blanc “Les Fossiles” Sauvignon Blanc 2019 Denis Jamain
159,00 kr. /pr. fl.
Biodynamisk hvidvin fremstillet i Reuilly-distriktet, som er beliggende i det Centrale Loire, ikke ret langt fra distrikterne Sancerre, Pouilly-Fumé og Menetou-Salon.
Les Fossiles Blanc er fremstillet udelukkende af Sauvignon Blanc druer fra et plot på ca. 3 hektar på bjergsiden Les Pierres Plates, med en hældningsprocent på gennemsnitligt ca. 20% og eksponering mod syd. Jordbundstypen er Kimmeridgian; en kombination af ler og kalksten og ikke mindst fossilerede havdyr, deraf navnet Les Fossiles. Druerne høstes ved optimal modenhed, og gæring finder sted i temperaturkontrolleret tank – ved lav temperatur – udelukkende i kraft af den naturligt forekommende gær.
Farve: Let gylden med en lav intensitet
Aroma og smag: Næsen er aromatisk og floral med noter af hvide blomster, citrus og friske urter som fx mentol. På paletten er vinen vanvittigt harmonisk og frisk, med et citrus-agtigt attack, mere aromatiske frugtaromaer på midtpaletten, mens afslutningen er et sandt trademark: mineralitet og saltede noter, en stenet fornemmelse; masser af sten og kalk. Kort sagt et meget kraftigt mineralsk aftryk, der virkelig sætter trumf på og giver en fantastisk længde på eftersmagen. Er man til Chablis, så er vinen her et fremragende alternativ, hvor man får en noget mere aromatisk profil indover den ret mineralske karakter.
Vinen fremstår flot balanceret og sammenhængende.
Madsammensætning: Prøv den fx til aperitif, fisk, skaldyr eller gedeost
Druer: 100% Sauvignon Blanc
Lagring: 12 måneder på ståltank
Distrikt: Reuilly (Loire), Frankrig
Producent: Denis Jamain
Årgang: 2019
Styrke: 12,5%
Serveringstemperatur: Ca. 10-12°C i glas med indsnævrende munding
Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.
Om producenten:
Domaine de Reuilly er beliggende i Loire ca. 80 km vest for byen Sancerre.
Jordtypen er Kimmeridgian, altså oprindelig havbund, hvorfor der er meget rige forekomster af fossilerede muslingeskaller og kalksten. Dette giver vinene et skarpt mineralsk, let salint, udtryk, sådan som vi også kender det fra de gode eksempler i Chablis og Sancerre.
Denis Jamain arbejder, i lighed med i Sancerre-distriktet, med Pinot Noir, Sauvignon Blanc, men dertil kommer en anelse Pinot Gris (til rosé). Alle vinene er både biodynamisk (Demeter, siden 2011) og økologisk (Veritas, siden 2007) certificerede. De er fremstillet ud fra den største respekt til natur og menneske. Han tilgår winemaking ud fra et naturligheds-approach, så han benytter hverken tilsætning af kulturgær eller andre substanser. Han benytter kun sulfitter i et absolut minimum. Hans målsætning er at fremstille vine der er autentiske, terroir- og drue-typiske, og som med finesse og aromaintensitet udtrykker det som appellationen Reuilly handler om.
Om druen:
| Drue | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Land |
Relaterede varer
